कुछ विचार: सूची में से एक और चुनें... घर का बना पास्ता

कुछ हफ़्ते पहले, मैंने COVID कुकिंग बैरल की अपनी सूची लिखी थी।मेरे पास वहां एक और चीज़ है: ताज़ा पास्ता बनाना।
मैं कुछ समय से इसके बारे में सोच रहा हूं।दरअसल, कुछ साल पहले, हमने सस्ते दाम पर यार्ड में हाथ से चलने वाली नूडल मशीन खरीदी थी।जब मेरे सिर पर मौजूद कीड़ों का उपयोग ताजा पास्ता बनाने के लिए किया जाता था, तो मेरे पति (अपने दिल को आशीर्वाद दें) ने मशीन खोद ली।
पहला भाग बहुत सरल है: आटा, अंडे (हाँ, कमरे का तापमान, इसलिए आपको तापमान तक पहुंचने के लिए एक घंटे तक इंतजार करना होगा), खाद्य प्रोसेसर में तेल और नमक, 10 सेकंड के लिए पल्स, और फिर कटिंग बोर्ड में काट लें।फर्श पर गिरे टुकड़े को नज़रअंदाज़ करें;बाकी ने ठीक काम किया।मैंने इसे ठीक किया और अपने सहायक शेफ की मदद से इसे रगड़ा।हम इसे प्लास्टिक रैप से लपेटते हैं और इसे वही करने देते हैं जो इसे करना चाहिए।
पूरी प्रक्रिया के दौरान, हमने एक स्मार्ट काम यह किया कि गेंद को चार टुकड़ों में काटा और फिर तीन टुकड़ों को लपेट दिया।
मुझे एहसास हुआ कि मुझे आटा फैलाने की ज़रूरत है।मैं अपनी तरह शराब की एक बोतल उठाने जा रहा हूं।मेरा अधिक धैर्यवान सहायक शेफ हमारी रोलिंग स्टिक की तलाश में है, और मेरा मानना ​​है कि यह 90 के दशक में आखिरी बार उपयोग किया गया है।
आटे का एक टुकड़ा चपटा हो गया, मेरे पति ने क्रैंक उठाया और मैंने उसे नांद में डालना शुरू कर दिया।शुरुआत में हम बहुत उत्साहित थे.डायल के प्रत्येक रोलिंग और ट्विस्टिंग के साथ, यह लंबा और पतला हो जाता है।
तभी हमें एहसास हुआ कि इस तरह के पास्ता को प्रबंधित करने की हमारी कोई योजना नहीं थी।यह लगभग 4 फीट लंबा है और हमें नहीं पता कि क्या करना है।हमने डिज़ाइन को काटने की कोशिश की और महसूस किया कि लंबे परी बाल उपयोग करने के लिए बहुत चिकने थे, और हमें नहीं पता था कि आगे क्या करना है।
हमने उन्हें कटिंग बोर्ड पर लटकाने की कोशिश की और फिर उन्हें मोटे टुकड़ों में बदल दिया।हमने उन्हें नई एयर फ्रायर टोकरी पर लटकाने की कोशिश की, लेकिन वह बहुत नीचे थी।हम मशीन के निचले हिस्से पर टोकरी का समर्थन करते हैं और यह थोड़ा काम करता है।
मैंने जल्दी से रसोई की तलाशी ली और सिंक के सामने एक तौलिया रैक लटका हुआ पाया।हमने यह पता लगाने के लिए इसे ओवन के हैंडल से बांध दिया कि यह हमें लटकने के लिए कुछ जगह देगा।
दूसरी विधि आज़माएँ: हम एक छोटा टुकड़ा बाहर निकालते हैं और उसे एंजल हेयरपिन के माध्यम से खिलाते हैं।उसने क्रैंक किया, और मैंने आटा डाला, यह पता लगाने की कोशिश की कि हम धागे को कैसे पकड़ने जा रहे हैं।मैंने एक बड़ा कटोरा उठाया और उसे कैबिनेट के किनारे पर नूडल मेकर के नीचे दराज में रख दिया।टुकड़े अंदर गिरे और आपस में चिपक गए।
मैंने आटे को फिर से मशीन से गुजारा, और फिर यह काम अपने पति को दिया ताकि वह धागे को पिरो सके और क्रैंक कर सके, और जब वे गुजरें, तो मैं (हल्के से) तार के हार्नेस को पकड़ सकूं।मेरे हाथों ने धीरे से उन्हें ऊपर उठाया और देखा कि स्लॉट के दूसरे छोर से आधा बाहर निकल गया और तेजी से फर्श पर गिर गया।
मैं दाहिनी ओर चला और तार हार्नेस को हमारे अस्थायी सुखाने वाले उपकरण में ले गया, जिससे हर इंच तार हार्नेस खो गया।
लेकिन कुछ कामों ने ऐसा किया और हमें खुद पर बहुत गर्व है।हमने घर का बना पास्ता बनाया।ठीक है, मशीन से सुखाने वाले रैक तक लगभग 10 लाइनें हैं, लेकिन यह सिर्फ शुरुआत है।
हम दूसरी तिमाही में फिर से प्रयास करते हैं।इस बार हमने रोलर का दबाव 7 तक कम करने का प्रयास किया और वह दब गया।खैर, हम छह बजे ही जाएंगे.
हमने कागज का एक टुकड़ा भी बनाया और एक स्थानीय मैक्सिकन रेस्तरां के बचे हुए सॉस से भरकर रैवियोली (हमारे पास पांच रैवियोली रखने के लिए पर्याप्त आटा है) बनाने की कोशिश की।बाकी डिपिंग सॉस क्यों?क्योंकि निःसंदेह यह वहाँ है।
मेरे पति ने पूछा कि क्या मैंने आटे को पानी से सील कर दिया है।बिल्कुल नहीं, मैंने उत्तर दिया।मैंने कांटा उठाया और किनारों को पाई की तरह दबाया, लेकिन हमने सोचा कि उबलते पानी में गिरते ही वे फट जाएंगे।
मैकरोनी का आधा आटा अभी भी बचा हुआ है, लेकिन रसोई बर्बाद हो गई है।एयर फ्रायर टोकरी में सूखे परी के बालों का एक गुच्छा था, रसोई काउंटर पर मलबा था, और फर्श के दूसरे छोर से मलबा था।
जैसा कि मैंने कहा, यह पुराना "आई लव लूसी" एपिसोड लगता है, जिसमें चॉकलेट के बजाय पास्ता आटा का उपयोग किया गया है।
हम वॉन्टन से शुरू करते हैं।मैंने अपने पति से कहा कि हमें उन्हें तैरते हुए देखना चाहिए ताकि पता चल सके कि वे कब तैयार हैं।हमने धीरे से उनमें से एक को नीचे रखा और फिर तेजी से सतह पर आ गए।इस परीक्षण की सामग्री बहुत अधिक है.
हमने सभी पांचों को पानी में डाल दिया, दो मिनट तक इंतजार किया (जब तक कि आटे का रंग थोड़ा बदल नहीं गया), और फिर एक को परीक्षण के लिए निकाला (तब हमें एहसास हुआ कि जब हम दो थे तो हमें पांच क्यों बनाने थे: एक परीक्षक था)।
ठीक है, सॉसेज और पनीर सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकते हैं, यानी उबले हुए वॉनटन, लेकिन वे बिना विस्फोट के गुजर जाते हैं, इसलिए हम इसे अवधारणा का प्रमाण कहते हैं।अगली बार, मुझे लगता है कि हम इसके बजाय एयर फ्रायर में खाना पकाने का प्रयास कर सकते हैं।
चूँकि हमें यह पता लगाने की जहमत नहीं उठानी पड़ती कि ताजा पास्ता को कैसे संग्रहित किया जाए (वहाँ चार छोटे स्वर्गदूतीय घोंसले हैं), हम उन सभी को पानी में फेंक देते हैं।
एक मिनट के बाद, हमने पानी से मछलियाँ निकालीं और उन्हें सॉस में डाल दिया।हमने सॉस में थोड़ा पास्ता पानी मिलाया क्योंकि टीवी शेफ ने यही किया था।
यह अब तक का सबसे नरम और ताज़ा पास्ता है।थाली में बहुत सारी चीज़ें होती हैं, लेकिन हम तब तक खाते हैं जब तक हमारा पेट नहीं भर जाता।
इसलिए, COVID खाना पकाने की सूची में एक और चीज़ है (आटे का आधा हिस्सा कुछ दिनों के बाद स्पेगेटी में बनाया जाता है। हालांकि यह हमारे सुखाने वाले रैक को पकड़ लेता है, लेकिन प्रभाव परी के बालों जितना अच्छा नहीं होता है।) एक: हम तौलिया साफ करना भूल गए और इसे शेल्फ के नीचे रख दें, और अंत में चुकंदर को कालीन पर गाड़ दें।दो: मशीन पूरी तरह से नहीं कटती थी, इसलिए हमें प्रत्येक धागे को हाथ से अलग करना पड़ा।
मुझे लगता है कि क्रिसमस के दौरान हर कोई कोको बम दिखा रहा है।आख़िरकार, हम बकेट लिस्ट को ख़ाली नहीं कर सकते।